به نقل از «فرارو»

قیمه نثار قزوین رو به این سادگی بپز!

تاریخ انتشار: ۱۹ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۴۲۸۶۱۶

«قیمه‌نثار قزوین نخوردی؟ عمرت هدر رفته!» یکی از غذا‌های اصیل و خوشمزه و سنتی ایران قیمه نثار قزوین است که طعم آن تفاوت زیادی با قیمه‌ی معمولی دارد و یکی از خورش‌های پرهزینه درعین حال قابل توجه کشورمان است که باید برای حفظ سنت‌های‌مان هر از گاهی سری به آن بزنیم!

درست کردن این غذا کار سختی نیست، ولی مراحلی دارد که با هم آن‌ها را از نظر می‌گذرانیم تا تجربه‌ی لذت بردن از یک ناهار یا شام فوق‌العاده را به زندگی خود اضافه کنیم!

مواد لازم برای قیمه نثار قزوین:

چطوری قیمه‌نثار درست کنیم؟

اول نیت خود را درست کنید! نیت خیلی مهم است و در مرحله‌ی بعد عاشق غذایی باشید که درست می‌کنید تا خوب از آب دربیاد و به شما کینه نورزد، و در مرحله‌ی سوم مهمان‌هایتان را که می‌خواهند این غذا را بخورند دوست بدارید که هیچ چاشنی‌ای بهتر و ماندگارتر از محبت نیست!

گوشت‌ها را نه ریز و نه درشت برش بزنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

گوشت با استخوان لازم ندارید.

پیاز‌ها را نگینی خرد کنید (اگر از حضور پررنگ پیاز در غذا بدتان نمی‌آید می‌توانید خلالی برش بزنید، ولی نگینی قشنگتر است!) پیاز را در روغن کرمانشاهی تفت بدهید و بعد از سبک شدن بافت پیاز، گوشت‌ها را اضافه کنید. با حرارت کم این تفت دادن را جلو ببرید و اجازه بدهید رمز اصلی موفقیت که همانا آهسته آشپزی کردن است به غذای شما انرژی بدهد! رب را اضافه کنید و وقتی رنگ رب باز شد (بیشتر از دو دقیقه زمان نمی‌برد) پودر هل و پودر گل محمدی و زعفران آب گرفته و چوب‌های دارچین را توی قابلمه بریزید. سه لیوان آب که حتما آب داغ باشد (نکته‌ی مهم) اضافه کنید و اجازه بدهید ۲ ساعت و نیم گوشت آرام آرام بپزد.

خلال بادام و خلال پسته و زرشک را هر کدام در ظرفی جداگانه با کمی گلاب خیس کنید.

خلال پوست پرتقال را در آب بجوشانید و از صافی رد کنید. این کار را سه بار انجام بدهید تا تلخی پوست پرتقال یا نارنج گرفته بشود.

در نیم ساعت آخر پخت گوشت نمک و گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید و باز هم در قابلمه را ببندید تا خورش جا بیفتد.

خلال بادام و خلال پسته و زرشک را هر کدام جداگانه با روغن حیوانی (همان کرمانشاهی) تفت بدهید. روغن حیوانی نقطه‌ی دود بالایی دارد و نمی‌سوزد پس گزینه‌ی مناسبی است فقط حواس‌تان به شعله‌ی گاز باشد که بالا نرود.

خلال پوست پرتقال را هم در ظرفی دیگ به همراه یک قاشق شکر و مقداری زعفران تفت بدهید.

چوب‌های دارچین را از توی خورش بردارید.

این خورش لابه لای پلو سرو می‌شود پس در حین انجام کار برنج را نیز آبکش کنید و راز‌های آن را هم خوب رعایت کنید.

موقع سرو توی دیس برنج بریزید و گوشت را لایه‌ی بعدی قرار دهید و به همین صورت تکرار کنید. در لایه‌ی آخر خلال‌ها و زرشک را اضافه کنید.

بوی عطر این غذا پیچیده است! شما هم حس می‌کنید؟! نوش جان.

دو نکته:

از پودر دارچین به جای چوب دارچین استفاده نکنید. در تیره کردن رنگ غذا موثر است!

می‌توانید موقع سرو گوشت و خلال‌ها و زرشک را روی برنج قرار بدهید و لابه‌لای پلو نریزید این مرحله به میل شما بستگی دارد!

منبع: راهنماتو

منبع: فرارو

کلیدواژه: قیمه نثار آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل قیمه نثار قزوین اضافه کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۴۲۸۶۱۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

افزایش ۲۸ درصدی میزان جوجه‌ریزی در مازندران

مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری با اشاره به میزان جوجه‌ریزی استان در فروردین سال‌جاری با بیش از ۱۷ میلیون و ۴۰۰ هزار قطعه از افزایش ۲۸ درصد نسبت به مدت مشابه سال گذشته مطرح کرد.

به گزارش خبرگزاری ایمنا از مازندران، سیدعباس حسینی، امروز_یکشنبه نهم اردیبهشت_ در جمع خبرنگاران با بیان اینکه روزانه بیش از ۱۵۰ تن گوشت مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام استان خریداری می‌شود، اظهار کرد: در راستای حمایت از مرغداران استان، گوشت مرغ مازاد مازندران بدون محدودیت و با قیمت ۸۴ هزار و ۵۰۰ تومان خریداری می‌شود.

وی افزود: از ابتدای سال‌جاری تاکنون یک‌هزار و ۸۶۴ تن گوشت مرغ منجمد خرید و در سردخانه‌های استان ذخیره‌سازی شود تا در زمان کمبود برای کمک به تنظیم بازار عرضه شود.

مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری تصریح کرد: میزان جوجه‌ریزی استان در فروردین سال‌جاری بیش از ۱۷ میلیون و ۴۰۰ هزار قطعه بود که ضمن ثبت رکورد جدید، نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۲۸ درصد افزایش داشته است.

حسینی ادامه داد: با توجه به تأمین به موقع و موجودی کافی نهاده‌های مورد نیاز مرغداران در استان و همچنین کاهش قیمت جوجه یک روزه تا ۲۳ هزار تومان در روزهای اخیر، قطعاً شاهد افزایش تولید گوشت مرغ در دوره آتی در مازندران خواهیم بود.

کد خبر 748816